良好食物来源

　　动物肝脏、动物血、蛋黄、鸡肫、牛肾等为优质铁的良好来源。其次有红色肉（如牛肉）、红糖、大豆、黑木耳、芝麻酱、海带等食物含铁量也较高。

　　推荐菜肴

　　肉末血旺豆腐

　　原料：石膏豆腐150克猪血150克牛肉50克蒜苗15克姜15克葱15克盐3克味精1克水淀粉20克水150克色拉油40克

　　制法：(1)豆腐、猪血切成1.8cm见方的丁，豆腐放入淡盐水沸水中焯水，猪血放入勾芡的沸水中焯水；牛肉剁成碎粒，豆瓣剁细，蒜苗切成“马耳朵”形。

　　(2)锅置旺火上，放油烧至4成热，放入牛肉粒炒香酥，装入碗中待用。

　　(3)锅置火上，下油烧至3成热，加豆瓣、姜、葱炒香出色后加水、豆腐、猪血烧透，用水淀粉一次勾芡，再放入牛肉粒、味精、蒜苗略煮，又用水淀粉二次勾芡，推匀收汁，待亮北京代孕吃什么好油时起锅装入碗中即可。

　　怀孕怎么办特点：红白绿相间，豆腐、血旺形态完整，具有烫、鲜在哪里北京代孕、酥、嫩的口感。

　　操作要点：(1能不能北京代孕）豆腐、猪血分别以淡盐水、沸水焯水，是为了保持豆腐、猪血的质地细嫩。

　　(2)此菜要求带汁亮油，所以需要二次勾芡。

　　菜肴分析

　　动物血中含铁量丰富，而且比植物性食物中的铁易于吸收，豆腐也含一定量的铁，牛肉中的优质蛋白质可促进铁的吸收。

　　爱心关怀

　　缺铁性贫血是个普遍存在的营养问题。据调查，我国孕妇贫血患病率平均为30%左右，孕末期更高。目前已有大量研究证明。孕早期的铁缺乏与早产和低出生体重相关。缺铁性贫血与孕期体重增长不足亦有关联。因此，准妈妈的每日膳食一定要注意补充铁。

　　由于膳食中铁的吸收率较低（10%左右），故应多选择含优质铁的食物，烹调时使用铁锅也能增加菜肴中的铁含量。蔬菜中菠菜、韭菜、油菜等的含铁量较高，但其吸收率不高，可与动物性食物混合烹制，以提高蔬菜中铁的吸收。